当前位置: 首页 > 新闻资讯 > 行业新闻 > 详细信息
新闻资讯
行业新闻
生态餐厅|休闲农业发展
发布时间:2019/5/8 9:46:17

 

在城市化进程迅速 加快的今天,很多的城里人开始怀念乡土生活。怀念家里一方小院,以及触手可及的葱葱郁郁的瓜果。以此为契机,诞生了集农场、餐厅、文化、购物于一体的现代都市农场餐厅,刷新了人们对传统农场和传统餐饮店的认知。作 为“吃住行游购娱”六大旅游要素中极为重要的一环,餐饮状况在很大程度上影响了农场在游客心中的印象。将农场与特色餐厅结合的农场生态餐厅,特色十足,赏心悦目,成为农场中的亮点项目。


微信截图_20190508093240.jpg


01什么是农场生态餐 厅


生态餐厅是近年来 形成的一种崭新的餐厅形式,体现了人们要求回归自然,反璞归真的美好愿望。生态餐厅是将餐厅建在温室中,并结合温室工程,园林景观设计、种植技术等,营造出一种优美的生态自然景观环境,使生活在都市中的人们在品尝 健康美食的同时,又能远离城市喧嚣,欣赏别具一格的自然美景!


微信截图_20190508093255.jpg


生态餐厅倡导的是 一种新的休闲理念,通过现代化智能温室和生态自然景观的有机融合,营造一种舒适、绿色、健康的就餐环境。顾客能食用温室中生产出的无公害的绿色瓜果蔬菜,也可以参与其中,亲自采摘,增强了参与性与趣味性,其自然、 幽雅的环境是其他餐厅所无法比拟的。


微信截图_20190508093306.jpg


02 生态餐饮业的优势


餐饮业有三大优势 。第一个是市场优势餐饮业是一个巨大的销售市场,专业人士的史学概论指出跟食物相关的产业占各国GDP的50~60%,所以对于生态产 品来说,这是一个巨大的市场。但是这个市场现在被化学产品占领,我们份额很少。所以带动生态农业,突破销售瓶颈,餐饮业具有极大的优势。

第二个是食品安全 是特别重要的防线,食品安全有四个关口,第一个生产,第二运输,第三加工,第四个就是餐饮,餐饮业是最后一道关,其实是最厉害的一道关。而且它具有特殊意义,这道关把好了以后,又反馈前头这几道程序,会给食品安全 一个约束。

第三个就是生态文 化教育的坚强阵地,餐饮文化反映的是社会时尚。比如我请谁的客或者我怎么吃饭,实际上是通过餐饮反映社会的一个看法。我们现在大吃大喝造成的浪费实际上是个不良风气,所以我们搞生态餐饮,这些都要杜绝。生态餐饮业 走生态文明之路,对整个宣传引导风向特别重要。我们后来提出一个口号,叫做生态餐饮引领社会新时尚。

这些是餐饮业的三 大优势,但是我们现在餐饮业远远落后。举一下例子,中央提出走生态文明之路,现在很多领域不管它是真是假,都要搞绿色农业等,但餐饮界很少有提这个的。餐饮业现在大多数餐厅说跟他们没有什么关系,他们还是沉迷于以 前的化学添加剂,追求色香味。餐饮业经常的话题就是如何让食客多吃多喝,他们自己如何做大做强多赚银子。


微信截图_20190508093350.jpg


主流餐饮界的有识 之士早在十几年前就提出拒绝食用珍稀野生动物,倡导少用、不用化学添加剂。但是最早做的人不是餐饮业人士,而是我们搞生态农业的朋友。生态餐饮代表着餐饮业的发展方向,是中国生态运动最重要的组成部分。生态餐厅的 健康发展对于推动生态农业与生态文明建设有意义重大。全产业链生态化才能实现真正的健康餐饮,现在国家以生态为大旗,生态文明从全社会的方向发展,餐饮界的朋友一定要认清形势。


03发展方向


第一现在中央文件 已经提出来了,餐饮业是为人民提供更多生态产品的一个最佳平台,政府应该在各个方面予以支持,这是我们希望的。而且政府和社会要把生态餐厅作为新时代生态文明、社会良性发展的硬指标。

微信截图_20190508093401.jpg


第二帮助生态餐厅 尽快向生态方式转变,首先是原料上把关,之后是加工过程中杜绝化学添加剂,然后是一些辅助的材料也要用生态的,再然后垃圾分类,勤俭节约,光盘行动,还有要坚持诚信与信息公开。当然这是一个理想的方式,前面几项都 可以一步一步来,诚信却必须一步到位,这是我们一直在强调的,因为现在确确实实在这个领域中有些不诚信的现象,生态餐厅绝不仅仅是食材与环保等技术性要素,更重要的是诚信的社会要素,生态餐厅的负责人要向社会作出 公开承诺!承诺自己一定实事求是,这是我们提的底线。所以要按照生态产品三原则,就是不仅明厨亮灶,公开加工过程,还要公布餐饮原料及其来源的信息。谁生产、什么环境下生产、生产方式如何都要公之于众,接受大家的 监督和抽查。

第三推动全国性的 生态产品销售平台建设。今年年初,我们提出一个叫生态社区新熟人社会的模式,我们想面向全社会,建立一个全国性的生态信息交流平台与生态产品良性循环大市场,实现生态农业从小众向大众转变的历史性突破。


微信截图_20190508093412.jpg


第四生态人要以身 作则。原则就是我们自己一定要尽可能的吃安全的产品,是对生态农业的支持,是对自己的负责,也是对社会的负责。

第五是积极向社会 宣传推广,让更多的人明白这件事是为我们自己和家人的健康负责,积极支持生态餐饮,在家吃生态食品,在外就餐聚会要到生态餐厅。


04生态餐厅的建设要 点


1 项目选址

项目选址是一个项 目成功的一个先期条件,既然是生态餐厅,那么选址的思路就应该以餐饮休闲为主,兼顾农业生态。

生态餐厅选址时, 首先要考虑交通的便利性,但又不能离市区太近,这样土地成本会过大。

其次因为生态餐厅 不同于普通建筑结构,生态餐厅的四周外围结构都是  PC 、薄膜、玻璃等农 业材料,这些材料不隔音,对周边的噪音很敏感,要选一个周边环境相对安静的

最后,既然是生态 餐厅,就有别于一般普通餐厅,要求环境要有生态的概念,绿植要多,如果周边环境的绿化很好,这样对该项目的环境投入也能低一些。


微信截图_20190508093426.jpg


2 建造面积

在制定建造面积的 的时候,要考虑两点。一是自身的经济实力,预期的投资规模。包括争地费用、建设费用、餐厅设施、设备费用和后期的周转资金,忌盲目求大,导致开业后缺少现金流,周转不开。二是当地的人口数量和消费水平。对于一般经 济条件好,人口数量多的中型城市,餐厅面积以 3000—10000 平方米为宜。

3 功能设置

生态餐厅根据经营 不同设置多个功能区,如宴会区、卡座区、包间区、儿童游乐区、点餐区、候客区、休闲区、明档厨房等,每一个区域面积根据需求来设置。


微信截图_20190508093437.jpg


然后通过景观造园 的手法创造不同风情的园艺景观,把大自然丰富多彩的生态景观微缩化和艺术化,并种植或装饰植物、花草,亭台楼阁、小桥流水等景观,打造一个充满绿色的自然环境。只要懂得发掘,生态农业很多构成部分都可以发展成一个 新的卖点!

友情链接:    双彩论坛   132彩票平台   k8彩票备用域名   幸运飞艇概率技巧   k8彩票活动优惠